在唐代,炸元宵另有别名

佚名历史兔2017-03-222950

在古代,炸元宵不叫炸元宵,而是叫做饣追子。据唐人卢言的《卢氏杂说》记载,在宋以前,饣追子已经成为了宫廷里的主要食品。

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炸元宵

太平广记》引录了《卢氏杂说》所记载的一位专为唐代宫中做饣追子的能手“尚食令”(专供膳食的官):“冯给事入中书祗候宰相,见一老官人衣绯,在中书这里记载的是造饣追子能手(“尚食令)在冯给事家做饣追子的过程。

从这个记载可以看出,唐代的饣追子已经不同于南北时期的“大饣追薄饼”了。

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现代元宵

南北时期的”大饣追薄饼”可能是蒸的或者是烙的,唐代的饣追子,已经是油炸的大圆饼了.看上去有点近于今天的油炸糕或油炸元宵了。

本文地址:

太平广记
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